마늘쫑짱아찌 만들기 완전 맛있다고 소문났어요 마늘쫑짱아찌!만들기



안녕하세요 오늘은 마늘쫑짱아찌 만들기를 해볼건데요. 날씨가 더워지니까 , 깐마늘짱아찌, 깻잎짱이찌,두릅짱아찌,마늘잎짱아찌,매실고추짱아찌 다들 만드느냐고 정신이 없으시더라구요. 

저희엄마가 마늘쫑짱아찌 만드는데 인간문화제시거든요. 그래서저는 어려서부터 정말 많이 먹고 자랐습니다. 정말 입에서 마늘냄새 가시질 않네요 건강에는 문제가 없습니다 

이번 뉴스기사에 나왔던데 김제마늘밭 110억 뭍은 사건이요 하하 정말 대단해요 마늘밭이 금밭이라더니, 김제마늘밭에 110억을 뭍을 생각을 하다니 정말 대단합니다. 

그동네 마늘 진짜 껑충 뛰었겠는데요? 

아무튼 오늘은 마늘쫑짱아찌 만들기 시간이니까 ? 인간문화재 어머니께서 알려주신데로 고대로 전수 해드리겠습니다. 


마늘쫑짱아찌의 효능은 높은 섬유질이 들어있어서 먼저는 배변활동을 원활하게 도와주고요, 식이섬유가 많이 첨가 되어있다고 하네요. 여름철 더운날씨에 마늘쫑짱아찌 드시면서 공부하시면 정활 기력과 집중력에 도움이 된다고 하니  참고하시면 좋겠어요.


마늘쫑짱아찌 재료 : 먼저 마늘쫑이이 주재료로 여러단을 준비해주세요 식구가 많으면 4단 정도면 그래도 충분히 드실수 있을거에요. 그리고 조선간장을 준비하시고 생수와 김식초까지 준비하시고 유기농 설탕 과 청양고추만 있으면 마늘쫑짱아찌 재료는 준비 완료가 된것입니다. 


마늘쫑짱아찌

위사진은 마늘쫑을 4단을 사서 풀어놓은건데 양이 그래도 넉넉하게 있죠? 

마늘쫑짱아찌는 너무 굵지 않은것을 골라주셔야 되는데 굵은것들은 드셔보셔서 아시겠지만 식감에서 이미 질이 떨어집니다. 그래서 누렇게 변한곳은 과감하게 버리시는게 맛에는 좋은영향을 주겠죠? 

마늘쫑을 깨끗한 물에 2-3회 헹궈주시고, 발에 바쳐서 물기를 쫙 빼주시면 됩니다. 

마늘쫑 크기는 5센치 정도가 가정 먹기 편하고 좋더라구요 너무 짧아도 손이 안가게 됩니다. 



마늘쫑짱아찌 육수만들기 비법전수 

간장2 설탕 1.5 물 2 소주1 식초1.5 

이게 정석레시피이구요. 


단맛을 추구하시는분들은 

1:1:1:1 비율을 추천합니다. 


기호에 맞춰서 만들어 먹는재미가 있는 마늘쫑짱아찌 입니다. 


윤기 좌르르 마늘쫑짱아찌 어때요? 먹음직 스럽지 않나요? 

식초를 많이 넣으시면 살균작용을 하는건 대부분 아시더라구요? 


팔팔 끊인 간장물을 마늘쫑에 팍 부어주셔야합니다. 식혀서 부으시면 맛없어요. 

그다음 마늘통으로 세개 투척~!! 수류탄 투척! 딱!!

맛깔납니다. 진짜


제가 추천하는 필수 아이템입니다. 다시마 인데요. 간장물 끓이실때 사용하면 감칠맛이 확실하게 살아나더라구요. 이건 우리엄마만의 비밀레시피 입니다. 



무거운 뚜껑으로 모자를 씌워 주시면 됩니다. 왠지는 아시겠죠? 

마늘쫑이 간장에 잘베이게 하기위해서 입니다. 

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